Suelo sufrir muchísimo con el servicio y la experiencia en los restaurantes. Ahora he estado aprendiendo un poco más sobre qué pasa dentro de la cocina y cuáles son las condiciones laborales que se viven en algunos restaurantes (gracias a Sentido Culinario y a Adri Sánchez por buena parte de […]
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El pasado jueves 11 de noviembre tuve el gusto de compartir un espacio de capacitación con personas emprendedoras y empresarias que tienen su actividad económica ligada al turismo y que trabajan en distintas zonas de Guanacaste. Fui con mi amigo Alonso Castro (docente UCR, con conocimientos en negocios, TIC, marketing, […]
Si esto fuera una charla frente al público, tendría una bolita extraña entre mis manos; una bolita que emite calor y que hace que no se contraigan los vasos sanguíneos para que la sangre llegue a todos ellos. Tendría que usarla porque el salón tendría aire acondicionado a todo mecate, […]
He estado pensando cómo explicar de manera fácil qué es lo que está pasando con el Ministerio De Hacienda y sus sistemas informáticos. Por dicha tengo a Elías al lado para que me ayude a pensar. Por aquí va la cosa: Imagine que usted tiene un negocio de floristería y […]
Para que podamos circular fuera de casa y volver a los comercios, hay comportamientos que deben cambiar, tanto en la clientela como en quienes ofrecen el servicio. Este es el caso de los restaurantes y voy a referirme a las acciones concretas que ambas partes podríamos tomar para construir una relación de confianza en medio de una pandemia.
Desde el año 2018 he tenido la oportunidad de acompañar muy de cerca al cluster de empresas y organizaciones en biotecnología, dispositivos médicos y ciencias de la vida en general (CR biomed). Siendo parte de su Junta Directiva hasta el 19 de junio pasado, conformé junto con David García, una […]
Nota: Estas son ideas en crudo para que quien quiera las tome, las valide y en caso de que resulten, logre apuntalarse en ellas para esta nueva etapa. Insisto: no están validadas y no deben tomarse como una receta ni como una orientación sin que su empresa realice el proceso […]
¿Pero qué pasa si reducir el restaurante al 50% hace que el negocio no sea rentable? Estas son las ideas que respetuosamente, les recomiendo valorar, criticar, botar a la basura o probar.
Nota: Estas son ideas en crudo para que quien quiera las tome, las valide y en caso de que resulten, logre apuntalarse en ellas para esta nueva etapa. Insisto: no están validadas y no deben tomarse como una receta ni como una orientación sin que su empresa realice el proceso […]